মাছ ও মাংস সংরক্ষক কোনটি?
A.
সরবিক এসিড
B.
সোডিয়াম নাইট্রাইট
C.
বেনজোয়িক এসিড
D.
সোডিয়াম বেনজোয়েট
সঠিক উত্তরঃ
B.
সোডিয়াম নাইট্রাইট
Another Explanation (5): প্রশ্নের উত্তর: মাছ ও মাংস সংরক্ষক হিসেবে "সোডিয়াম নাইট্রাইট" ব্যবহৃত হয়।
ব্যাখ্যা:
সোডিয়াম নাইট্রাইট একটি রাসায়নিক সংযোজন যা মূলত মাংস ও মাছের সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়। এটি মূলত দুইটি কারণে গুরুত্বপূর্ণ:
- সংরক্ষণকাল বাড়ানো: সোডিয়াম নাইট্রাইট ব্যাকটেরিয়া ও অন্যান্য ক্ষতিকারক জীবাণু প্রতিরোধ করে, ফলে খাদ্য দীর্ঘ সময় টাটকা থাকে।
- রঙ ও স্বাদ বজায় রাখা: এটি মাংসের স্বাভাবিক লালচে রঙ বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং স্বাদ উন্নত করে।
Related Questions (Any University/Year)
- খাদ্য কৌটাজাতকরণে এগজসটিং কেন করা হয়?
- কোন দ্রবনে কণার আকৃতি সর্বাপেক্ষা ক্ষুদ্র?
- নিচের কোন দ্রবণটি ফুড লেকার হিসেবে ধাতব ক্যানের ভেতরে প্রলেপ দেয়ার জন্য ব্যবহৃত হয় না?
- উদ্দীপকের আলোকে খাদ্যতন্ত্র কৌটাজাতকরণ পদ্ধতি বর্ণনা কর।
- Fish canning-এ রিটর্টিং তাপমাত্রা কত?
- মাছের কৌটাজাতকরণে কোন যৌগের প্রলেপযুক্ত কৌটা ব্যবহৃত হয়?
- কলয়েড দ্রবণ হতে কণার কোয়াগুলেশন হয় যখন-(i) দ্রবণে তড়িৎ বিশ্লেষ্য পদার্থের পরিমাণ বেশি থাকে।(ii) কলয়েড কণার আধান তড়িৎ বিশ্লেষ্য কণার বিপরীত আধান দ্বারা প্রশমিত হয়।(iii) কলয়েড কণা ও বিস্তার মাধ্যম পরস্পর কাছে সরে আসে।(iv) তাপমাত্রা বেশি থাকে।উল্লেখিত উক্তিসমূহের জন্য নিচের কোন উত্তরটি সঠিক?
- ফল পাকানোর জন্য ব্যবহার করা হয় ?
- আম কৌটাজাতকরণে কোন যৌগটি ব্যবহৃত হয়?
- A পাত্রের ফলটির দীর্ঘকালীন সংরক্ষণ পদ্ধতি বর্ণনা করো।
- নিচের কোন এসিডটি আম ও কাঁঠাল কৌটাজাতকরণে ব্যবহৃত হয়?
- ফল কৌটাজাতকরণে প্রিজারভেটিভরূপে ব্যবহৃত হয় কোনটি?
- মাছ, মাংস সংরক্ষণে ব্যবহৃত প্রিজারভেটিভ কোনটি?
- মেহেদীর রঞ্জক উপাদান কোনটি?
- নিচের কোনটি ময়েশ্চারাইজাররূপে আফটার শেভ লোশনে ব্যবহৃত হয়?
- কোন উপকরণটি কোল্ড ক্রীমে পিচ্ছিলকারক হিসেবে ব্যবহৃত হয়?
- কৃত্রিমভাবে ফল পাকানোর জন্য কোন যৌগটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহ্রত হয়?
- আনারসের স্লাইস প্লেইন ক্যানে ভর্তি করার সময় শতকরা কত মাত্রার চিনির গরম দ্রবণ যোগ করা হয়?
- টয়লেট ক্লিনারের যে উপাদান জীবাণুনাশক- ফেনল ক্যালসিয়াম হাইপোক্লোরাইডখাদ্য লবণনিচের কোনটি সঠিক?
- (b) লিপস্টিক এ ব্যবহৃত ময়শ্চারাইজার, এর গাঠনিক সংকেত লিখ।(d) গ্লাস ক্লিনারে কোন ক্ষার ব্যবহার করা হয়?